Úvodní strana  -  Obchod (e-shop)

Porovnání odšťavovačů  -  Výběr odšťavovače  -  Způsoby odšťavování

Odšťavovače:  Champion  -  Hurom Slow Juicer  -  Omega  -  Green Star

Úprava vody: Destilační přístroje Aqua

Způsoby odšťavování

 

Každý z odšťavovačů odděluje šťávu od vlákniny trochu odlišným způsobem. Podle druhu použité technologie je již částečně předurčeno použití samotného přístroje.

ODSTŘEDIVÁ TECHNOLOGIE

Většina komerčních odšťavovačů

U těchto přístrojů jsou všechny produkty nejprve nakrouhány a poté rozprostřeny po otočném sítu. Přístroje se vyznačují především vyššími otáčkami, které umožní využití odstředivé energie. Šťáva z produktů je protlačována přes otočné síto a zbylá vláknina je automaticky odhazována do sběrného koše. Přístroje pracující na bázi odstředivé technologie jsou využívány ve většině gastronomických zařízeních.

výhody
Pravděpodobně největší výhodou je rychlost odšťavování a snadné čištění.

nevýhody
Díky rychlým otáčkám se snižuje trvanlivost a kvalita šťávy. Tato technologie je nevhodná pro odšťavování listové zeleniny a bylin.

HYDRAULICKÁ TECHNOLOGIE
Champion

Přístroje odšťavující produkty pomocí tlaku nejprve veškeré suroviny naporcují (nakrouhají, rozdrtí) a následně tuto drť protlačují přes nerezové síto, které oddělí šťávu od vlákniny. Oproti odstředivým odšťavovačům dokáží tyto přístroje snadno vyrobit i povidla, zmrzlinu, dětské kaše, ořechová másla, ledové tříště, omáčky nápoje nebo krémy. Přístroje často obsahují různě jemná síta pro nejefektivnější odšťavení konkrétních surovin.

a) rozmělnění krouháním (Champion) - Druhy nejprodávanější model
Tyto přístroje používají k rozmělnění otočný nůž, který si snadno a rychle poradí i s větším množství surovin.

·          výhody
Vyšší otáčky zajišťují potřebné chlazení motoru, takže není zapotřebí dělat přestávky během odšťavování. Rozmělnění krouháním je ideální pro tvrdou kořenovou zeleninu.

·          nevýhody
Náročnější příprava při odšťavování listové zeleniny a bylin. Nižší výtěžnost při zpracovávání těchto surovin.

b) rozmělnění drcením (Omega, Hurom slow juicer) - Nejprodávanější model

Odšťavovače jsou vybaveny otočným šnekem, který posouvá všechny suroviny hlavním dílem k nerezovému sítu. Při tomto posunu dochází neustále k většímu drcení surovin a zároveň ke zvyšování působícího tlaku.

·          výhody
Nízké otáčky zabezpečují maximální kvalitu šťávy a dokonalé zpracování měkkých plodů (rybíz, maliny, …), listové zeleniny a bylin.

·          nevýhody
Omezené odšťavování kořenové zeleniny a dalších tvrdých surovin. Odšťavování ve 30ti minutových intervalech.

LISY
Green Star

Přístroje většinou používají technologii "twin gear". Lisovací soukolí je složeno ze dvou samostatných ozubených částí, které do sebe vzájemně zapadají. Pomocí nízkých otáček dochází k přímému lisování vložených surovin bez jakéhokoliv tepelného nebo mechanického poškození šťávy.

·           výhody
Maximální výtěžnost a kvalita šťávy. Dokonalé zpracování veškerých surovin.

·          nevýhody
Odšťavování ve 30ti minutových intervalech.

Od roku 2011 jsme na Facebooku: